５歳以下と一緒に辛い料理を楽しむには？　取り分けOKの「お手軽ガパオ風ライス」レシピ

 「子どもにあわせた味付けで料理を作っているけど、正直物足りない……」という辛い物好きのママ・パパにおすすめ！ 一度に作れて、大人も子どもも丁度いいエスニックが楽しめる「お手軽ガパオ風ライス」のレシピを、『うたまるごはんのかんたん親子ごはん 』(Gakken)よりご紹介します。

※本稿は、 うたまるごはん著、北嶋佳奈監修、淵江公美子監修『うたまるごはんのかんたん親子ごはん 』(Gakken)から一部抜粋・編集したものです。

辛い料理が食べられ大人も大満足！
鶏ひき肉で作るお手軽ガパオ風ライス

材料（大人2食分＋子ども2食分）

ごはん… 500g
鶏ひき肉… 300g
玉ねぎ… 1/2 個（100g）
ピーマン… 1 個（35g）
赤パプリカ… 1/3 個（50g）
卵… 3 個
［A］
・しょうゆ… 小さじ1
・オイスターソース… 小さじ1
・砂糖… 小さじ1/2
・鶏がらスープの素（顆粒）… 小さじ1/2
塩… 少々
ごま油… 適量

【追加調味料】
ナンプラー（またはしょうゆでも可） … 大さじ1/2
鶏がらスープの素（顆粒）… 小さじ1/2
塩… ひとつまみ
一味唐辛子（または鷹の爪でも可）… 適宜

下準備

(１)玉ねぎ、ピーマン、パプリカはみじん切りにする。
(２)卵2個で目玉焼きを作り、残り1個でゆで卵を作る。
(３)ごはんは子ども用80〜100g×2食分を皿に盛り、大人用2食分は残りを半量ずつ盛る。

作り方

(１)フライパンにごま油をひき、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、塩を入れ、しんなりとするまで炒める。

(２)(１)にひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。

(３)［A］を入れて水分が飛ぶまで炒める。
子ども用40 gほど×2食分をとりわけ、皿に盛ったごはんにかけてゆで卵をのせる。

(４)大人用2食分は残りの(３)に追加調味料を入れて炒め合わせ、皿に盛ったごはんにかけ、目玉焼きをのせる。

【保存方法】
卵、ごはん以外の具材のみ1食分ずつラップに包んで冷凍する。卵は食べる直前に調理する。

【食べるとき】
子ども用：600Wの電子レンジで40秒ほど加熱する。冷たかったら10〜20秒ずつ加熱を追加。
大人用：600Wの電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。冷たかったら10〜20秒ずつ加熱を追加。